1、把鸽子先清洗干净，外面和内脏清洗干净后把屁股切掉。
2、佛手山药切块，切好之后用水浸泡起来。
3、切点生姜、大葱，碗里加入枸杞，用水浸泡。
4、放4个红枣用水浸泡，锅里放入清水，鸽子冷水下锅。
5、放入姜片、葱片、少许料酒，焯水6分钟，煮开后撇去浮沫。
6、把鸽子转入砂锅里面，把汤倒进去，把山药、红枣也加进去。
7、炖40分钟后加入枸杞，炖20分钟后出锅即可。
8、总结如下。
