1、土豆，茄子，青椒统统滚刀块，准备好葱末蒜末。
2、土豆煮大约5分钟左右
3、煮熟的土豆捞出，土豆、茄子外面裹淀粉
4、裹好淀粉的土豆茄子下油锅历练
5、约2分钟左右，锅中加入青椒，青椒过油即可全部捞出。
6、锅内留底油，将葱蒜爆香，加蚝油1勺，老抽1勺，加半碗清水，盐适量，糖1勺。倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁
