苦菜炒肉丝怎么做才好吃？

准备以下材料苦菜、里脊肉、盐、油、蒜、干辣椒、葱、鸡精、白糖、料酒和生抽。苦菜去掉根部。清洗干净。放入加水的锅中。放入一勺食盐、几滴油。水开2分钟后捞出。过凉水。攥干水份。切成小段。里脊肉切成丝。放入碗中，加入料酒、生抽。拌匀腌制5分钟。锅内倒油，放入里脊肉。炒至变色。倒入葱、蒜、干辣椒。炒香后，倒入苦菜。翻炒几下。放盐、糖、鸡精。再翻炒几下盛出。苦菜炒肉丝就做好了。