怎么做拍黄瓜

首先将黄瓜洗净之后用刀切成三至四小段，再分别将它们切成四小瓣的样子，这样黄瓜就切成了大小一样，宽窄一样的长条状，再将这些黄瓜条都放入保鲜袋中拍几下，将拍好的黄瓜条放入碗中，撒上少许食盐，腌制一小会儿后发现黄瓜出了很多水分，然后将它倒掉，将几瓣蒜切成蒜末，再将它和少量的干小米辣，花椒粒放在一个碗中，起锅烧少量的食用油，油微微冒烟之后关火，把油倒入装蒜末的碗中，趁着食用油还热着的时候，迅速向碗中倒入适量的生抽陈醋和一勺辣椒油，用筷子迅速将调料搅拌均匀后倒入黄瓜碗中即可。