梅菜扣肉的做法

1、原谅我忘记拍了，五花肉过水煮透，肉汤别倒了

2、五花肉捞出来要过冷水，多冲几次，让它冷却

3、把水擦干，刷上甜面酱上色，要等一会，等表皮干

4、烧油下锅炸，友情提示，找个锅盖挡一下。不然……起泡了别怪我没提醒

5、梅干菜用水泡一会，洗干净，多洗几次。因为我买的是袋装的，所以有点脏。

6、洗好了放姜蒜沫，还有葱

7、把五花肉多余的瘦肉切下来

8、切碎

9、拌到梅菜干里面，最好是炒一下会更香

10、一勺耗油，一勺老抽，刚刚煮的肉汤，一点点味精，半小勺白糖，一点点花椒面

11、五花肉切片

12、再拿一个碗，老抽倒一些加点肉汤，给切好的五花肉上色

13、把肉片摆放在碗里

14、铺上刚刚拌好的梅菜

15、在把刚才调的汤汁倒进去，莫过肉就行了

16、上锅蒸，1-2小时

17、蒸好了扣个盘子，翻它～记得吃得时候沾一下旁边的汁。超级好吃剩下的汤汁可以拌饭