怎样做风味鲅鱼

2026-04-25 12:29:08

鲅鱼不开膛斜切厚片，用剪刀或者是手处理内脏，撒上盐、黑胡椒粉、罗勒，腌制20分钟，裹上面粉，锅里放油，下入鱼块煎熟，另起锅温油爆香花椒、藤椒，下入干辣椒，煎好的鱼块下锅翻炒，让鲅鱼裹上麻油，一边翻炒，一边撒糖，最后撒上孜然、辣椒面、盐，再撒上一把芝麻即可。