1、打发器有电动和手动两种，电动虽省力但后期不易控制力度。
2、手动虽然好控制但过程会很累。
3、打蛋白时盛放的容器一定要没油，沾油的话蛋白是绝对不会打起来的。
4、打蛋白时要顺着一个方向打，这样容易打发，如果手打的话，中途尽量不要停止。
