避风塘炒排骨

1、排骨飞水去血沫

2、锅中加冷水，姜片煮排骨，水开后中火20分钟，小火10分钟就可以了

3、捞出的排骨加盐，蒜蓉，姜蓉，少许香油码1小时以上（可以用蒜汁，姜汁）

4、锅中热油，放入排骨，炸到变色即可（注意炸之前要把蒜蓉抹掉）

5、 炸好的排骨沥油备用，锅里多留点底油，用小火炒蒜粒，

蒜略金黄后，放入排骨翻炒，然后倒入适量面包糠，火要小，要不停翻炒，

避免炒黑面包糠，其实如果不介意面包糠是否金黄，稍微翻炒加入葱段就可以出锅了

1、如果喜欢吃辣可以加点干辣椒，煮排骨的汤，可以在捞出排骨后加豆芽或番茄之类的做成汤。