淮扬狮子头的做法

1、把肉剁碎，颗粒可以稍微大一点，鸡蛋打入，所有材料放进去，加一勺水

2、朝一个方向猛打上劲，还可以拿出来摔打几下，我是两手抱起来摔打的

3、在锅中放适量的水（当然，有排骨炖的高汤最佳），开最小火，然后开始做丸子，取一团在手中，两手之间来回摔打成团，小心放入锅中（可在旁边放一碗水，用来沾手，这样做出的丸子会很光滑） 手上做着丸子，这里就没法拍照了

4、所有丸子做好后，调中大火煮开，去除表面浮沫

5、再调最小火炖，炖两个小时，最后放适量盐调味

6、吃之前放入青菜烫熟即可

7、吃的时候可以加水波蛋，香菜，红枸杞配色，非常鲜美诱人！