1、胡萝卜洗净，削皮后擦成细丝，入沸水焯1分钟，捞出沥水。
2、后肘肉洗净，切成肉丝备用。
3、锅内放适量油，放入葱花姜片 炒香，放入肉丝翻炒至变色后，放胡萝卜丝翻炒至断生。
4、放入盐、味精翻炒均匀，出锅盛盘即可。
