1、将剩米饭、鸡蛋、胡萝卜丁、青椒丁放入盆中备用，加入适量盐、蚝油、白胡椒粉搅拌均匀。
2、锅底放入少量食用油，小火烧至油温6成热，将搅拌好的米饭用勺子摊入锅底，摊成小圆饼的形状。
3、将米饼2面均匀受热，煎至微黄，即可食用。