手工蛋饺的做法

1、五个鸡蛋敲碗里加入盐和食用油搅散，多搅一会，让蛋白和蛋黄完全融合

2、调过味的肉酱（这个我之前在冬瓜肉圆汤的菜谱里有）

3、煤气灶开最小的火，别看我这只勺旧旧的还有点黑黑的，但很好用一点都不粘（这可是我妈留下的宝贝，至少有几十年了，什么都舍得扔就是不舍得把它扔了），一是好用，二是留个念想

4、把勺子烧热，用猪肥膘在勺子里抹一下，然后舀一勺蛋液，转动勺子让蛋液在勺子里滚匀

5、夹一块肉酱放蛋皮里，记得肉靠一边放，别放蛋皮的当中（等会不好操作）

6、把另一半的蛋皮翻过来合上，再在蛋皮的一圈用筷子压一压

7、压好一圈后把蛋饺在勺子里翻个身，再用筷子压蛋饺的一圈

8、五个鸡蛋全部做完，最后剩一点蛋液做了个小蛋饺迷你型的