烘焙美食：香妃蛋糕

蛋黄部分：

（1）植脂淡奶170克精艺液态油200克

（2）低筋粉280克泡打粉6克香粉10克

（3）蛋黄240克

步骤：1、将材料（1）倒入盆内拌匀；

2、材料（2）过筛加入1中拌至无粉状；

3、加入材料（3）拌至无颗粒。

蛋清部分：

蛋清550克细糖300克塔塔粉10克盐5克

步骤：糖分3次加入，将蛋清打至偏中性发泡。

将蛋黄和蛋清部分拌匀，倒入烤盘内，刮平，洒上白椰丝；

烘烤时间：17分钟烘烤温度：上火180°C，下火160°C

烘烤后加工：将出炉放凉后的蛋糕其中较薄的一盘一分为二，全部

抹上奶油，再将另一盘分成6块225px宽，其中四块抹

上奶油，再三三叠起用另外的半块蛋糕包好切成112.5px

宽的方块。

注意：包蛋糕时，两侧要压紧；蛋清部分内不能有油;

粉类要混合过筛；搅拌时注意力度和方式。