1、香菇去掉老根，洗净，放入开水中焯一下，焯软放入凉水中过凉，切片备用。
2、油菜摘洗干净，锅中烧开水，放入一小勺盐，几滴油，放入油菜焯软，放入凉水中过凉，挤出水分备用。
3、葱切片，姜切丝备用。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜爆香。
5、放入香菇煸炒，放入油菜煸炒，放入盐，蚝油煸炒。
6、放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。
