1、准备好需要的食材。
2、桂鱼两侧各划上一刀，鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。
3、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
4、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸约10分钟。
5、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼豉油。
6、锅中倒入食用油烧至微微冒烟，放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。
7、清蒸桂鱼的成品图。
