紫薯发面甜饼

1、紫薯去皮洗净后切成薄片，放在蒸锅上盖上盖子蒸熟透，蒸好后取出放凉。

2、把紫薯放在大碗中，加入适量的面粉、发酵粉、白砂糖搅拌成面絮后揉成光滑的面团，面团揉好后盖上保鲜膜让其发酵至两倍大左右。

3、面发好后再次揉成光滑的面团，把揉好的面团放在面板上，擀压成薄一些的饼子，饼子擀好后在表面撒点芝麻，按压后让其黏在面上。

4、电饼铛预热刷油后把饼放在其中，盖上盖子焖一会，待一面微黄后翻另一面，翻好后再次盖上盖子焖一会，待两面微黄后时不时的翻面，让其均匀受热。等待两面焦黄就可以取出，稍微放凉后切成合适的小块。