潮汕冬菜蒸鱼做法

1、腌渍冬瓜洗净后切丁；姜削皮洗净，切末备用。

2、清除鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，修剪背鳍、腹鳍，过水汆烫后再清洗一次，放在长盘上备蒸

3、炒锅放入1茶匙沙拉油，以中火油温120℃炒香姜末，再加入调味料、腌渍冬瓜丁一起煮滚后关火

4、待凉淋在鱼上面，最后覆盖保鲜膜以大火入蒸笼蒸15分钟即可

5、装上自己喜欢的盘子 即刻享用