纯纯的炖酸菜的做法

1、五花肉焯水，洗净嘌呤，切薄片。因刀功比较差，心到手不到，尽可能地薄吧。

2、砂锅烧热清水，加入肉片。

3、加入煮肉干调，我喜欢用味淡的干调。

4、中大火煮肉。

5、开锅后 会有沫子产生。

6、用厨房纸把浮沫沾干净。改小火炖30分钟左右。因为这款砂锅密闭性比较好 ，我直接调到豆火。

7、继续，加入清洗后攥干水的酸菜，调大火候煮。

8、烧开锅后，改豆火盖盖儿炖50—60分钟。

9、用筷子翻拌，把炖肉干调拣出来。

10、点数，差一个丁香，没找到。

11、继续，加入提前热水泡软的粉条，调大火候煮。

12、依旧是开锅后改豆火，盖盖儿慢炖，大约15分钟。

13、加入盐和鸡粉调味。

14、炖好的样子。

15、五花肉入口即化，酸菜和粉条软烂，沁着肉香。