1、将黄瓜洗净，去皮去心后切成薄片。大米淘洗干净，生姜洗净拍碎后待用。
2、锅内加水约1000毫升，将大米和姜末加入后大火烧开后，该用文火慢慢煮至米熟烂时加入黄瓜片。
3、待煮至汤浓稠后加入盐调味即可。