1、首先，将地瓜洗净去皮，用刀切成长条。
2、起锅烧水，放入少许盐，水开下入地瓜煮一分钟，捞出控水。
3、将地瓜条放到盆里，放适量的淀粉搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热逐个下入地瓜条，炸至两面金黄捞出。
5、锅中留少许底油，下入鸭蛋黄，小火炒至溶解。
6、下入炸好的地瓜条，快速翻拌均匀。
7、美味蛋黄焗地瓜，咸甜适口，外酥里糯。
1、蛋黄焗地瓜真是一个不可多得的美食，快动手尝试吧！
