1、将莴笋去皮后切成片，胡萝卜切片，虾仁去除虾线后切成小段，然后放入少量盐腌制一会，这样会更入味，黑木耳提前泡发后用水焯一下；
2、炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中；
3、待虾仁变色后将姜和大蒜放入锅中煸炒出香味；
4、将胡萝卜片放入锅中翻炒几下；
5、将焯好的黑木耳放入锅中翻炒几下；
6、放入莴笋片继续翻炒一会；
7、将适量蚝油放入锅中，用量根据自己口味调整；
8、将食材和调味料炒匀即可；
