1、备好材料
2、蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净
3、鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀
4、将蛋液过筛，滤出的就不要了
5、锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮
6、煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下
7、把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞
8、放入蒸炉里蒸10分钟就可以了
9、蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可
