意犹未尽椒盐排条

1、去骨大排用刀背拍松，然后切成手指大小的粗条，放少许盐、五香粉和料酒腌渍半小时左右。

2、鸡蛋打散，撒入适量的淀粉，把腌渍好的排条放入抓匀。

3、把排条一一裹上面粉。

4、锅里热油，油烧至七成热，转中小火，把排条放入油锅里炸成金黄色捞出。

5、再把油烧热，放入排条复炸捞出沥油。

6、锅里倒去多余的油，留有余油，煸香洋葱丝和葱段，再把排条倒入锅里，撒椒盐，翻拌均匀出锅。