韩国市场式炸鸡

1、准备鸡肉，面糊和蘸酱：

用锋利的厨刀或剪刀在大腿和身体之间以及每只鸡的翅膀周围剪肉。均匀加入¾茶匙犹太盐和½茶匙胡椒粉。冷藏1至2小时或过夜。但是，如果您很忙，可以立即进行下一步。均匀地涂上1/4杯面粉。

2、将面糊原料放入一个大碗中。用勺子打打或混合均匀，直到没有结块。

3、将所有蘸料放入一个小的浅碗中。搁置

4、在煎锅或锅中加热2英寸的食用油，直到达到350ºF（我用我的5夸脱铸铁锅）。加入洋葱块，炸至褐色。用钳子或撇渣器除去洋葱。

5、再次搅拌面糊，使其充分混合，然后将一只鸡浸半，以使其均匀地涂上。提起鸡肉，让面糊滴落，然后将其放入热油中。煮2分钟，然后用钳子翻过来。

6、再煎10分钟，偶尔翻一下。将其取出并放在不锈钢碗上方的丝网过滤器上。

7、再次将油加热到350ºF（大约30秒到1分钟），然后加入一半的鸡肉。当油开始剧烈鼓泡时，一只手用钳子抓住鸡肉，另一只手用厨房剪刀将鸡腿切成粗斜线。这将帮助鸡肉彻底煮熟，使其更酥脆，使它看起来更开胃。

8、再炸10到11分钟，偶尔翻一下。将其取出并放入衬有纸巾的网状过滤器中，然后炸另一只鸡。