首先冰糖加水放到锅中融化，放入切好的鸡腿肉翻炒一下，再加入适量的姜、蒜、酱油、黄酒。
然后放入切好的香菇炒一下，加入没过鸡肉的水，盖上盖子煮20分钟。
放入盐，青椒大火炒熟，炒到汤汁浓稠，黄焖鸡就做好了。