小米锅巴的做法

1、小米洗净，凉水浸泡2小时，留少许水微波炉叮3分钟或者蒸熟，(有的方子小米浸泡2小时之后直接用的也很成功，)

2、打两颗鸡蛋，少许食盐搅拌均匀，加入面粉，如果觉得干，适当加点水，揉成面团醒10_15分钟

3、擀成薄片越薄越好，用叉子叉眼，切成如图大小的片状

4、锅内放油，五成热左右下饼坯(筷子周围冒泡就可以了)

5、)小火慢炸，两面金黄捞出控油

6、出锅了