千层饼的家常做法

1、首先我们来做油酥，取一个碗，放入b里的面粉，盐，五香粉待用。

2、锅里热油，放入花椒炸出香味。

3、将炸好的花椒油过滤掉花椒粒，倒入事先准备好的b料碗里。

4、搅拌至无干粉待用。

5、将a料混合揉成光滑的面团。

6、发酵至1.5倍大。不需要发的太过。

7、面团排气松弛五分钟。

8、硅胶板上撒上少许面粉，将面团擀开呈长方形。

9、抹上油酥，这步骤不好操作，建议用刮板。

10、左右两边往中间1/3处折叠。

11、上下往中间1/3处折叠。

12、擀开。

13、上下往中间1/3处再一次折叠。

14、翻过来擀开呈1.5-2出门的厚度。

15、切成长条形。

16、表面喷上一层水，撒上白芝麻。放到温暖处发酵15分钟。

17、表面喷上一层水，放入烤箱中层上下火210度烘烤16分钟。