1、准备好所有的食材。
2、黄瓜去皮加少许盐腌制片刻。
3、泡发好的腐竹用开水煮上2分钟过凉后切斜段备用。
4、蒜切碎，香菜洗净切碎。
5、取一个大碗放入腐竹，和腌制过去水分的黄瓜块，加入糖，生抽，香醋，鸡精，少许腌拌均匀。
6、炒锅倒入香油放入花椒小火炸香。
7、捞出花椒不要，放入蒜末小火炸香。
8、把炸好的油浇在黄瓜上，撒上香菜拌均匀即好。
