1、排骨洗干净，沥水，用酒，醋，酱油，生粉腌大概半个小时。
2、切好蒜蓉，葱花，葱白粒。
3、把葱白粒，蒜蓉，豆豉，红枣，八角，盐，糖等配料和排骨一起拌，有陈皮或者党参也可以放，拌好以后，盛在碟子里隔水蒸。蒸得九成熟再往上面洒葱花，十秒左右后关火取出食用。
