香瓜慕斯的做法

1、消化饼装入密封袋中碾碎。加入提前融化的黄油溶液，充分混合均匀。倒入蛋糕模具中，用刮刀压实压平整，放入冰箱冷藏备用。

2、香瓜对半切开，去核。用勺子将香瓜挖成球状，用于蛋糕顶部的装饰，约15~18颗，具体个数根据勺子大小而定。部分香瓜切成小块，去皮，用于蛋糕中间夹层，分量可以根据个人喜好决定。

3、取200g香瓜果肉，放入破壁机中打成果浆。鸡蛋取蛋黄，加入糖、香草精，搅拌均匀。牛奶加热至微微沸腾。

4、一边用打蛋器搅打，一边将加热的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄中，成为蛋奶糊。继续加热，加热搅拌至逐渐浓稠状态后离火。吉利丁泡水软化，隔水加热成吉利丁溶液后加入到煮好的蛋奶糊中，搅拌均匀。

5、加入香瓜果浆，搅拌均匀成为香瓜蛋奶糊。细砂糖加入淡奶油中。淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠，出现流动的纹路即可。

6、将香瓜蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀成香瓜慕斯糊。抹茶粉加适量温水搅拌均匀成抹茶液。如果抹茶粉难以溶解，可以多搅拌几下。取五分之一香瓜慕斯糊，加入抹茶液搅拌均匀。

7、加入切好的蜜瓜，倒糊入香瓜慕斯糊，放入冰箱冷藏至凝固。取出冷藏好的慕斯，将绿色的慕斯糊倒入，继续冷藏至完全凝固。凝固后脱模，用香瓜球来装饰顶部，也可以加以薄荷叶做装饰，香瓜慕斯这样就做好了。