蛇豆炒肉丝

1、准备好食材。

2、蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝；青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；猪瘦肉切丝，用盐、淀粉拌好。

3、蛇豆丝入开水焯至八成熟。

4、锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。

5、锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒，炒匀。

6、倒入肉丝翻炒匀。

7、加入红椒、洋葱，翻炒均匀。

8、蛇豆熟透；调味即可盛起。