1、 将菠菜摘干净，用水洗净。
2、将洗好的菠菜控净水分，切成长段，
3、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
4、锅里倒入少许油，烧至六七成热，放入葱花爆香。
5、将切好的菠菜放入锅里翻炒两下后，倒入适量的水，放入酱油精盐。
6、当水开时，把鸡蛋均匀的撒在沸腾的水中。过两分钟盛出即可。
