1、蒜薹80克。洗净切段，焯水待用。
2、虾仁40克。洗净，改刀，由背部切开，在用淀粉浆制，锅里放油，加热，把虾仁滑出，待用。
3、大葱5克。剥好，洗净，切碎待用。
4、鲜姜3克。洗净，切碎待用。
5、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒，待葱姜煸炒出香味，同时放入虾仁和蒜薹翻炒，加生抽，料酒翻炒，适当淋水，放盐，味精，调口调味，收汁出锅。
6、虾仁炒蒜薹操作完毕。请您品尝呦。
