戚风蛋糕的做法

1、把鸡蛋和蛋清分离

2、奶粉和水混合均匀

3、蛋黄中倒入牛奶和水的混合物，倒入油。

4、如果柠檬放的时间比较长，就把他揉一揉出来的汁水会更多。

5、蛋清中加入，柠檬汁

6、打发到啤酒沫的大小时加入1/3的糖

7、打发到细小的沫沫时加入剩下的糖的糖。

8、打发到有挺立的尖角时就好了。

9、蛋黄混合物打发到发白。

10、分次筛入面粉和泡打粉。

11、与面粉混合好后加入1/3的蛋白混合均匀。

12、上一步混合好后再加入1/3的蛋白混合均匀。

13、把硅油纸按照烤盘的形状折好。

14、四个角剪一个小口子

15、把面糊从15厘米的高处，倒入烤盘内震两下震出气泡

16、放入烤箱，上下火160度下层烤30到35分钟。