奶奶教你做笋干烧肉

1、用皮和猪肉，切成麻将大小的方块备用。我买了双汇的细肋盘。如果你觉得这肉不太好吃，就把它烫一下，去掉腥味

2、我不需要放茴香叶和其他重口味的调味品。我吃的是干竹笋的自然香味

3、起锅，少量油烧温热加入冰糖中小火开始炒糖色，冰糖融化后倒入五花肉翻炒片刻，大概三四分钟左右，肉微微焦黄的状态

4、按顺序放葱段姜片料酒,生抽,老抽，翻炒均匀后放入泡好的笋干，再次翻炒均匀后倒入热水，水量大概能覆盖笋干肉就可以了，大火烧开后转中小火炖大概二十五分钟

5、把酱汁加热，加点盐调味

6、苏东坡曾写过一首打油诗：没有竹子就流行，没有肉就瘦，如果你想流行，你就不瘦。除非你每天用竹笋做肉，否则这不是真的。但老人确实喜欢用竹笋做肉

7、我这是自己家晒的清明节前的嫩春笋，早上八点半温水泡上中午就可以烧了，若是市售的笋干得热水泡一天后再高压锅炖煮后才能入菜

8、笋干烧排骨也超级好吃