蟹粉鲜肉月饼

1、色拉油里加入八角、桂皮、香叶、草果、白胡椒粉等熬制（材料外）

2、提前准备好的料油和葱姜水

3、猪肉泥里加入料油、老抽、蚝油、白胡椒粉、砂糖、盐、鸡粉拌匀

4、加入适量葱姜水，分次加入拌匀

5、再加入适量化开的浓汤宝水，拌匀

6、加入适量葱花拌匀

7、在调好的猪肉馅里加入适量自制的蟹粉

8、按一个方向拌匀后入冰箱冷藏备用

9、制作水油皮：中粉、猪油和热水放入面包机桶里，启动和面功能和面至出筋

10、制作油酥：低粉加入猪油

11、拌匀，这次的油酥比较稀，所以一定要放冰箱冷藏

12、把水油皮面团和油酥面团都装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时

13、取出水油皮面团擀开

14、中间放入油酥面团，包起来

15、再擀成长方形，折3折

16、再擀成长方形

17、再折4折

18、最后擀成大的长方形

19、表面喷点水后慢慢卷起来

20、再平均分成10等分，松弛一会

21、取一个剂子擀成圆片，放入适量蟹粉鲜肉馅

22、慢慢收口包紧，排放在烤盘上，稍微压压扁

23、盖上红印章（此步可以省略）

24、放入预热好的烤箱200度烤25分钟

25、时间到出炉