1、准备一个鸡腿，去掉骨头，切成小丁。
2、起锅烧油，油热，放葱，姜，蒜片，干辣椒，鸡腿块，煸炒两分钟炒干水分。
3、放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入蚝油，生抽，老抽，半碗水，放入土豆和胡萝卜丁，放盐，鸡精，十三香小火煮十分钟，煮好以后大火收干，放入辣椒圈即可。
