1、将嫩豆腐切成小三角；
2、锅烧热，加入少量的色拉油；一个个的放入切好的豆腐块；
3、待一面煎黄以后翻面煎；
4、然后把三个边角也煎至金黄；
5、把煎好的豆腐盛出来，锅里加入少量油，放入切好的青红椒粒，炒香；
6、倒入煎好的豆腐，再加少量的盐，加入生抽，老抽翻炒均匀；
7、加入适量的水中火慢慢的煮，煮至快收汁时，用淀粉加水调汁倒入锅里勾芡；
8、加入味精，胡椒，翻炒让汁水附着在豆腐上即可出锅。
