用普通圆底铁锅煎荷包蛋的技巧

1、煤气开大火，将圆底铁锅烧热。

2、倒入食用油烧热，然后把火拧到很小，准备磕入鸡蛋。

3、鸡蛋拿在手里使劲摇几下，目的是使蛋清和鸡蛋皮充分分离。

4、将鸡蛋磕入锅内，因为火已经开到最小了，油温也降下来了，此时磕入的鸡蛋不会散开的很大，等一会荷包蛋底部稍微凝固，用锅铲轻轻的铲几下锅底。稍待一会翻面继续煎。

5、如果你想吃煎得比较嫩的煎荷包蛋，火的大小就不用调节了，慢慢的煎，最后蛋黄也熟了，蛋清呈白色。如果你喜欢吃煎的金黄的荷包蛋，那么在第四步的时候，将鸡蛋磕入锅内以后，转到中小火，两面煎出金黄色来即可。

6、荷包蛋煎好以后，两面撒上椒盐和孜然粉，可以和红波奶酪切片一起夹在面包片或者馒头片里吃。自己做的既干净又好吃。