燕窝如何吃才最营养

1、首先要将泡发了一整夜的燕窝多过滤几遍水，去除杂质，撕开大块，然后将水倒掉，燕窝留着备用。

小提示：记得用小漏网哦，不然过滤之后没有东西了。

知识说明：水可以充分溶解亚硝酸盐，所以多过滤两遍自然干净彻底，燕窝都是含有微量亚硝酸盐的，不过每公斤含量在0.2毫克左右，什么概念呢，根据香港肉类食品安全法规规定，你吃1根  250克火腿肠的亚硝酸盐含量等于一次性吃250公斤燕窝。所以，放心啦。

2、选择4-8个大枣 ，倒一大碗开水，然后用锅蒸，水开后15-20分钟，如果怕麻烦，那就提前泡它一两个小时也可以。

小提示：红枣原料不同，时间可以适度掌握，总之红枣煮破开了就可以了。

另外建议多放一些红枣，那样的汤才浓郁，根据个人口感吧。

3、将煮好的红枣浓汤倒入准备好的燕窝里，大概3-4倍的水。放蒸锅蒸30-40分钟 （看你买的燕窝是旱季还是雨季啦，旱季就30分钟可以了。如果20分钟就化水，那完蛋了，假的）

4、开锅，放冰糖，等它融化后，就是美味的红枣浓汤燕窝羹了。

 如果放蜂蜜，要等燕窝凉一会，不烫嘴了才放，否则浪费蜂蜜营养。也可以少放些桂花，更增清香。

小提示：放了冰糖后，燕窝更容易溶解于水，要在两天内吃光哦，否则虽然汤的营养在，但是口感大不同咯。