1、第一步，菱白用手撕去外皮，洗净，切滚刀块。
2、第二步，红辣椒洗净，去蒂及子，切段
3、第三步，锅置火.上，放油烧热，放入菱白炸1分钟左右，捞出沥油.
4、第四步，锅底留油烧热再次放入菱白翻炒
5、第五步，加辣椒段、盐、白糖、高汤，用小火烧3分钟.
6、第六步，倒入水淀粉勾芡，用鸡精调味即可
