豆腐鸭肉丸怎么做

鸭肉切块，放入葱姜水中浸泡去腥10分钟，胡萝卜、莴笋和豆腐，大火焯水三分钟，胡萝卜剁碎，莴笋切丝，番茄切小丁，干磨杯中倒入鸭肉，豆腐和蛋清，搅打成泥，倒出在碗中，加入中筋面粉和胡萝卜碎搅拌均匀，番茄丁大火煮6分钟，肉泥滚成肉丸，放入番茄汤中，大火煮6分钟至丸子浮起，倒入莴笋丝，继续煮三分钟即可。