1、将鱼切片，放入料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制
2、锅热油加入葱姜蒜，干辣椒、花椒爆香，加入酸菜炒，加入适量辣椒
3、加入水、酱油、盐煮沸，最后加入鱼片、金针菇
4、盛出底料，铺上鱼片，最后倒入汤汁，放上小米辣和香菜