1、粉与水按1：0.5比例调成粉浆，蒸盘底部刷上一层油防粘锅，倒入一勺粉浆，淋入适量的公鸡蛋液。撒点火腿和葱花。
2、水开上汽，大火蒸一分钟，冒大气泡就可以了，再把肠粉刮起，装入盘中去。出锅淋上花生油和酱油即可。
