冬瓜炖排骨汤中，排骨需要之前炒一炒吗

不需要炒，但是要先将排骨焯水。

准备材料：排骨 300克、冬瓜 200克、料酒 适量、盐 1茶勺、胡椒粉 1克。

一、第一步将冬瓜洗净切成片，排骨切块，放旁边备用，如下图所示。

二、先将排骨焯水，锅内加入适量的水，放入排骨，如下图所示。

三、然后开火煮开，等待水煮开后撇去浮沫，如下图所示。

四、接着捞出焯过水的排骨，装盘待用，如下图所示。

五、电饭锅里倒入适量开水，放进排骨加入料酒，启动炖肉模式。

六、炖40分钟后，放进冬瓜片，再炖20分钟至冬瓜熟透排骨软烂。

七、出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，盛出后冷却会，这样冬瓜炖排骨就做好了。