牡蛎开壳方法

1、生蚝用清水洗干净；

2、一手用抹布压住生蚝，另一只手用生蚝刀从侧面开一个小口；

3、压住外壳，将生蚝刀插入刚才开的小口中，沿着缝隙，将上壳闭壳肌切段，上壳就开了；

4、切段闭壳肌后，旋转生蚝刀将生蚝壳撑开一个可以下手的缝隙；

5、两手分别放在两扇壳上掰开即可；

6、生蚝就完全被打开了。