1、提前用热水泡上榛蘑，备用
2、烧开水，放入切好的鸡腿肉，打焯
3、沥干水份，锅内放油，油热放入鸡肉翻炒
4、翻炒至鸡肉金黄后，放入生抽、白酒、葱花、蒜、姜，继续翻炒
5、加入挤干水分的榛蘑
6、移入铸铁锅中，加入泡榛蘑的水，小火炖半小时
7、加入盐，花椒，点入一点醋，继续炖半小时，最后开盖大火收汁
8、出锅后点上一点切碎的香菜即可
