妈妈教你做冬笋炒腊肉

1、培根片，我用五花培根，本身很软，直接切片就可以炒了。如果是硬的培根，建议在切片前把它蒸软。

2、冬笋也削皮切片。用开水烫一下。这个步骤是去草酸，也可以去涩。

3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片,干辣椒一起翻炒出香味。

4、这时候可以倒入一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。

5、待水差不多收齐后，放入冬笋，放入1汤匙生抽炒匀。继续加热，让汤用完。

6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。