1、猪肚用盐和白醋反复清洗，直到猪肚没有粘稠感
2、切小块用大火炖煮10分钟，然后小火慢炖30分钟，蒜与姜片放入其中
3、放入莲子鸡精和盐适量，莲子不用新鲜的，在炖煮30分钟，然后起锅之前加入冬瓜，少量胡椒粉