1、将切好的肉片洗净，控水
2、将肉片放到碗里，然后倒入适量淀粉，保证淀粉能包裹肉片，保证淀粉湿润
3、将食用油倒入锅中，待稍微有一点冒烟的时候将滚好淀粉的肉放入煎炸即可，之后炒菜的时候最后放肉，这样肉片就不会那么硬了